Món canh quen thuộc này hỗ trợ hạ đường huyết, rất tốt cho người bị tiểu đường khi ăn thường xuyên.
Các bước làm canh kim chi hạ đường huyết:
1. Sơ chế:
- Cắt nhỏ kim chi.
- Thái thịt lợn vai hoặc thịt bò ba chỉ thành miếng vừa ăn.
- Cắt đậu phụ thành miếng vuông nhỏ.
2. Nấu canh:
- Cho kim chi, thịt, 1 thìa đường và 1 thìa tương đậu vào nồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Kim chi, thịt lợn hoặc thịt bò
- Tương ớt, tương đậu, đường, hành lá hoặc hành boa rô
Thực phẩm lên men như kim chi giúp cải thiện lượng đường trong máu và độ nhạy insulin, hỗ trợ tốt cho người tiểu đường và tiền tiểu đường.
Thêm chút nước kim chi để tăng hương vị, sau đó cho nước lọc vào nồi và đun sôi. Nấu khoảng 15-20 phút, rồi cho đậu phụ vào và giảm lửa, nấu thêm 5-10 phút. Cuối cùng, thêm hành lá hoặc boa rô cùng rau cải mầm rồi tắt bếp. Rau mầm giàu dinh dưỡng, có khả năng khử gốc tự do và giải độc. Mầm rau muống giúp thải độc, trong khi mầm cải chứa sulforaphane có tác dụng giảm đường huyết và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Bạn có thể chọn rau mầm bông cải xanh hoặc cải xoong, là những loại giúp ngăn ngừa ung thư. Mặc dù rau mầm có nguy cơ nhiễm khuẩn cao, nhưng khi nấu với thực phẩm lên men như kim chi, chúng sẽ diệt khuẩn và giúp kiểm soát đường huyết, rất tốt cho người tiểu đường.
Chúc bạn thành công với cách nấu canh kim chi này! Kim chi mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh tiểu đường như:
- Bổ sung men vi sinh: Quá trình lên men tạo ra lợi khuẩn, giúp cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa, tim mạch và tình trạng da.
- Tăng cường miễn dịch: Các vi khuẩn lactobacillus trong kim chi có khả năng nâng cao hệ miễn dịch.
- Giảm viêm: Probiotics trong kim chi giúp chống lại triệu chứng viêm.
- Hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường: Kết hợp kim chi với chế độ ăn ít béo giúp cải thiện khả năng dung nạp glucose và giảm rối loạn đường huyết cho người bị tiểu đường tuýp 2.
Source: https://afamily.vn/mon-canh-quen-thuoc-nay-an-thuong-xuyen-giup-ha-duong-huyet-cuc-tot-cho-nguoi-benh-tieu-duong-20220314105711365.chn